Au fil des décennies, Avignon s’est tissée une identité culinaire discrète mais solide, portée par les migrations maghrébines et levantines. Une cuisi…
Le restaurant Le Cèdre, institution culinaire de la rive est niçoise, qui figure au guide Michelin 2025, accueillera le jeudi 27 novembre 2025 un dîne…
En plein cœur du 2ᵉ arrondissement de Marseille, au 49 rue de la République, le nouveau restaurant Fyne Urban Kahwa propose une cuisine marocaine auth…
De Marseille à Montpellier, en passant par Toulon ou Nice, les villes du Sud sont aujourd’hui le laboratoire culinaire où s’épanouit la cuisine de rue…
Au centre de Marseille, le marché de Noailles vibre chaque matin comme un carrefour sensoriel où épices, fruits, herbes fraîches et spécialités venues…
Nourrissante, économique et héritée de traditions familiales, la harira s’impose chaque hiver comme un plat réconfortant. Plus qu’une simple soupe, el…
Dans les cuisines du Sud de la France, une nouvelle génération de chefs, avec des racines en Algérie, au Maroc ou en Tunisie, est en train de se faire…
Face à l’envolée du coût des matières premières — semoule, huile d’olive, amandes — les restaurateurs orientaux s’inquiètent. Tajines, couscous et pât…
Dans plusieurs villes françaises, des réfugiés syriens et afghans trouvent dans la cuisine un premier ancrage professionnel et social. Entre transmiss…
C’est un mets emblématique, un symbole de convivialité aux lointaines origines berbères. Classé chaque année dans le top 5 des spécialités préférées d…
Région riche en histoire et en culture, le Maghreb est également une terre de traditions culinaires variées et savoureuses. De la mer Méditerranée aux…
Houmous fouetté, labné frais, grillades parfumées : la cuisine levantine connaît un essor spectaculaire à Marseille comme à Montpellier. Entre quête d…
